La despensa de Afrodita. Despensa de Vida.
- Elisabeth Albert
- 11 feb
- 2 min de lectura
Actualizado: 11 abr
Científicos de la Universidad de Loma Linda (Estados Unidos) realizaron un estudio que demostró que los veganos tienen más probabilidades de vivir más años que los omnívoros. Existen muchas investigaciones que indican que la mayoría de los vegetarianos no solo no presenta deficiencias nutricionales, sino que su salud es mejor.
Si estás pensando en iniciar una dieta vegetariana, lo más importante es planificar bien las comidas y saber qué es necesario para lograr una dieta 100% saludable y completamente vegetariana.
Pon vida en tu mesa.
A continuación, una lísta básica con alimentos que proponemos tener siempre en la alacena, y consiguir una dieta facil y variada, con todos los complementeos nutricionales necesarios.
La complementamos, por supuesto, con la compra semanal o diaria de los productos frescos y de temporada, mejor en mercados locales o bien directamente del productor vía online. Si además puedes cultivar tu propio huerto, mejor que mejor.
Finalizamos este primer capítulo de "Despensa de Afrodita. Despensa de Vida" con una receta fácil para elaborar mantequilla vegana, de la chef Jeem Elliot.
Dividimos nuestra lista para la despensa básica en 10 clases:
1. Granos y cereales.
2. Leguminosas.
3. Pastas y fideos.
4. Harinas.
5. Frutos secos.
6. Especies.
7. Condimentos y salsas.
8. Tubérculos.
9. Leches y derivados.
10. Otros productos básicos.
1. Granos y cereales.
Arroz integral.
Avena.
Quinoa.
Cuscus.
Cebada.
Muesli.
2. Leguminosas.
Frijoles blancos, negros y rojos.
Garbazos.
Lentejas.
3. Pastas y fideos.
Frijoles blancos, negros y rojos.
Garbazos.
Lentejas
4. Harinas.
Harina de maíz.
Harina de garbanzos.
Harina de avena.
Levadura.
5. Frutos secos y semillas.
Almendras.
Anacardos.
Avellanas.
Nueces.
Dátiles.
Pistachos.
Semillas ( calabaza, girasol )
6. Especies/sazibadores.
Ajo en polvo.
Albahaca.
Canela.
Cebolla en polvo.
Comino.
Cúrcuma.
Nuez moscada.
Oregano.
Paprika.
Pimienta negra y roja.
Polvo de curry.
Romero.
Tomillo.
Vainilla.
Sal fina y en escama.
7. Condimentos y salsas.
Aceite de oliva.
Aceite de coco.
Mostaza.
Mahonesa vegana.
Salsa de tomate.
Vinagre ( Modena, balsámico, sidra manzana )
8. Tubérculos.
Patatas (diferentes tipos)
Boniatos.
Batatas.
Gemgibre.
9. Leches vegetales y derivados.
Leches vegetales de soja, arroz, almendra y
Mantequilla vegetal.
Yogures de soja.
10. Otros básicos en la despensa.
Azúcar moreno.
Agave.
Mermeladas bio.
Tortitas de maiz.
Pan de masa madre.
Tofu.
Seitan.
Té, café e infusiones.
Vegetales en conserva.
Vegetales congelados.
Todo tipo de pastas.
Setas en conserva.
Mantequilla vegana.
Chef: Jeem Elliot.
Pasos.
El aceite de coco se disuelve a fuego lento.
Se mezcla la leche de soja con sal. y vinagre.
Se deja que repose para que cuaje.
El aceite disuelto se vierte en una licuadora.
Se añaden una cucharita de aceite de aguacate y otra de aceite virgen de oliva.
Se añade una cucharadita de levadura nutricional.
Mézclalo con una batidora de alta velocidad.
Pon la mezcla en un molde adecuado.
Colócalo en el congelador para que se solidifique.
Desmoldalo y déjalo a temperatura ambiente y ya está listo para utilizar.
