Un futuro de Autosuficiencia.

Con Julio Arroyo García-Abad.

La autosuficiencia alimentaria significa recuperar la soberanía alimentaria.

No depender del supermercado, ni de productos altamente procesados, por lo contrario, producir las propias fuentes de alimentación, consiguiendo productos y cosechas saludables y sin aditivos que puedan causar afectos adversos, en una gran mayoría de casos.

La autosuficiencia alimentaria consigue además, que una nación o comunidad pueda satisfacer las necesidades alimentarias de su población mediante su propia producción agrícola. Esta considerada una estrategia clave en las políticas agrícolas para garantizar la seguridad alimentaria.

Hablamos con Julio sobre el curso-taller de autosuficiencia que organiza durante el 2026, con ocho talleres, iniciándose el próximo 21 de marzo, y finaliza 12 de diciembre. Los talleres abarcan contenidos muy prácticos y útiles, como la creación y mantenimiento de un huerto, desarrollo de productos y técnicas artesanales en la producción de alimentos, y muchas otros contenidos de valor.

Julio, gracias por atendernos. nos gustaría empezar con la introducción para el público que no te conoce, ¡que es lo que te mueve e inspira para dedicarte a trabajar en el sector agrícola, y cual es tu enfoque a divulgar?

No es lo que me inspira en este momento, es lo que me inspiro en un momento de mi vida, de muy joven tenia una inspiración e ilusión por hacerme agricultor, y como era natural no quería hacer cualquier tipo de agricultura, y en ese momento decidí hacer un tipo de agricultura que fuera respetuosa con el medio ambiente y con la salud del ser humano completo, que los alimentos que se produjeran ayudas en al ser humano no solo en su salud física, sino también en su salud tanto mental como en su capacidad de tomar decisiones en libertad.

Después de mas de 30 años como agricultor ganadero, doy el cambio en mi vida y me dedico a divulgar y asesorar otras formas de ver la agronomía y la naturaleza, formado a agricultores y futuros agricultores, que puedan encontrar el el trabajo agrícola una forma de ser felices haciendo el bien a la tierra y a los seres humanos.

¿Nos puedes explicar el curso de autosuficiencia que habéis programado este año 2026?

Este curso nació hace unos años debido a las preguntas y observando las necesidades de muchas personas en aprender habilidades necesarias para poder ser un poco mas libres y autosuficientes, tener mas soberanía en sus vidas.

Se trata el curso en aprender las técnicas las practicas necesarias para poder ser capaz de autoabastecerse de productos y materiales necesarios en nuestra vida cotidiana.

Todo basado en el ritmo del año en la puesta en marcha y mantenimiento de una huerta desde el comienzo desde cero y la huerta en primavera, verano, otoño y lo que se puede hacer en invierno.

Aprender ha hacer pan con y sin gluten, repostería, cocina para la salud, conservas, fermentados velas, jabones, cerámica etc.…y si hay una gran crisis poder salir adelante y ayudar a los seres queridos.

¿Puedes explicarnos que consideras "oficios tradicionales" y como se presentan en este curso?

Nos es volver al pasado a oficios que que no se deberían haber perdido, que nos han arrebatado, sino recrearlos y ponerlos al día como habilidades que tenemos.

Lo presentamos de una forma fácil de hacer aquello que podemos necesitar si luchamos por la soberanía no solo alimentaria sino de aquellos objetos que podríamos necesitar, como hacernos el jabón, las velas, el pan los fermentados los quesos, en este caso teniendo en cuenta las nuevas vertientes de saludo, gluten leche, probióticos .etc.

¿ Cuantos días dura el curso y como habéis organizado los contenidos.?

Siempre hay demanda, se hace una edición todos los años, este año empezara, en Marzo..

Serán ocho sesiones una vez al mes , un sábado completo, unas 10 horas, cada día de curso haremos trabajos en la huerta muy importante, y una actividad manual, y tendremos trabajos para hacer en casa, de seminario en seminario.

¿Con que profesores o expertos cuenta el curso?

El profesor principal soy yo Julio Arroyo García-abad. Con colaboraciones puntuales , se puede descargar toda la información en la web julioarroyogarciaabad.es.

Lo único que podría decir para entender la necesidad o el porque nació esta idea, observando la deriva del mundo no hay que descartar que tengamos que volver a aprender las labores del campo y las habilidades tradicionales para alimentarnos y mantener nuestra salud y la salud de nuestros seres queridos, diríamos re-aprender aquello que hemos olvidado o que nos han hecho olvidar por la promesa que dice que nos dan todo hecho y con eso nos quitan la libertad.

¿ Que deseas añadir para nuestros lectores ?

Lo único que podría decir para entender la necesidad o el porque nació esta idea, observando la deriva del mundo no hay que descartar que tengamos que volver a aprender las labores del campo y las habilidades tradicionales para alimentarnos y mantener nuestra salud y la salud de nuestros seres queridos, diríamos re-aprender aquello que hemos olvidado o que nos han hecho olvidar por la promesa que dice que nos dan todo hecho y con eso nos quitan la libertad.

Gracias.

Actividades en los talleres:

Panadería con y sin gluten

Quesos veganos

Pastelería

Jabones

Yogures y leches fermentadas

Velas con cera

Cerámica

Reconocimiento de plantas

Conservas

Cocina para la salud

Fermentados

Germinados

Compost

Actualmente, y desde hace 14 años, Julio desarrolla su trabajo como formador en Agricultura Biodinámica y como asesor para la conversión y gestión de fincas según esta metodología.